Aujourd’hui, je vous propose des documentaires qui parlent de l’alimentation, puis quand on aura vu comment bien manger on passera en cuisine avec des livres de recettes — du bon et du moins bon — mon activité préférée avec les enfants.
Si aujourd’hui, nous avons un vaste choix pour nous alimenter, ça n’a pas toujours été comme ça. Il y a 20 000 ans, même si l’on savait cuire ses aliments, les repas n’étaient faits que de fruits, de racines, de baies et des poissons et de viande qu’on faisait sécher. Puis on a commencé à cultiver, à domestiquer les animaux. Encore aujourd’hui, suivant notre culture, notre alimentation n’est pas la même.
L’histoire de la cuisine, du mammouth à la pizza est un gros documentaire (80 pages !) sorti dans la collection Mes encyclos p’tits docs chez Milan. On apprend donc comment notre alimentation a évolué au cours de l’histoire (et au fil des progrès) et l’on imagine même la nourriture de demain. Il sera donc question aussi de l’alimentation dans les autres cultures. Voilà un documentaire parfaitement adapté aux plus jeunes.
Il y a les animaux qui mangent les plantes (il y a même des plantes qui mangent des animaux), des animaux qui mangent des animaux et des animaux qui mangent de tout… tout le monde mange (mais les humain·es sont les seul·es à cuisiner) ! Suivant là où l’on habite on ne mange pas la même chose et pas de la même façon…
Beaucoup d’humour dans Tout le monde à table ! sorti à La joie de Lire, ici on apprend aussi de nombreuses choses sur l’alimentation à travers le monde, et ce n’est jamais rébarbatif (on lit l’album de la première à la dernière ligne, souvent en souriant, et l’on ne s’ennuie pas une seconde !). Dans cet album, on évoque aussi le fait de faire attention à son alimentation, les troubles alimentaires et les manières de table à travers le monde. Un documentaire réjouissant !
Manger oui… mais pourquoi ? Quand commence-t-on à avoir du goût ? Ailleurs, ils mangent quoi ? Pourquoi les enfants d’aujourd’hui ont plus d’allergies ? Pourquoi il ne faut pas manger de fraises en hiver et pourquoi c’est important de manger bio ? Quel est le secret des aliments ?
Dans Quand ça va, quand ça va pas, leur alimentation expliquée aux enfants (et aux parents !), le chef Thierry Marx répond à bien des questions que se posent les plus jeunes (et parfois même leurs aîné·es). Il évoque bien des sujets et l’on va apprendre ici des tas de choses ! En fin d’ouvrage, on trouvera même des recettes ! Ce documentaire extrêmement complet n’est jamais rébarbatif, car les textes sont courts, le ton est actuel et surtout les illustrations de Laure Monloubou sont bourrées d’humour !
Manger est une action que l’on fait très souvent… et si on la faisait de façon intelligente et engagée ? Consommer est un acte politique, manger des aliments recouverts de pesticides, hors saison et suremballés c’est cautionner une société dont nous sommes de plus en plus à ne pas vouloir, pour notre santé, mais aussi pour notre planète ! Alors, régalons nous, oui, mais n’oublions pas de réfléchir à ce que l’on met dans notre assiette !
Le petit manuel de l’alimentation saine et responsable s’adresse aux ados (et aux adultes) et se lit plus comme un essai que comme un documentaire à proprement parler. Ici, on parle donc de manger sainement, de réfléchir à ce que l’on ingurgite et aux effets d’une mauvaise alimentation. Les auteur·rices démontrent, notamment par des chiffres et des graphiques, pourquoi c’est important de ne pas faire n’importe quoi en termes d’alimentation. Bien entendu, on ne fait pas que nous dire ce qu’il ne faut pas faire, on trouvera aussi des conseils (assez bien vus). Bref, voilà un livre à lire pour repenser son alimentation, même quand on est déjà sensibilisé au sujet.
Tout autant que la nourriture, l’eau est essentielle à nos vies… mais d’où vient l’eau que l’on boit ? Comment arrive-t-elle dans le robinet ? Et dans le reste du monde, comment ça se passe ? Comment faire pour dépenser moins d’eau ? Que se passe-t-il dans une station d’épuration ? Et dans les égouts ?
Sorti chez Tourbillon, D’où vient l’eau que je bois est un documentaire qui s’adresse aux jeunes enfants. Richement illustrée (dessins et photos), chaque double page aborde des sujets divers, autour de l’eau (le cycle de l’eau, ses différentes formes, notre besoin en eau…). Voilà un documentaire qui apprendra bien des choses aux plus jeunes et les fera peut-être être plus attentif·ives quant au gâchis de cet élément essentiel.
Il est temps maintenant de passer aux fourneaux ! Petite précision, comme je sais qu’il y a de nombreux·euses végétarien·nes qui nous suivent, ici (mis à part les livres de pâtisserie évidemment), les livres ne sont pas des livres de recettes végétariennes — même si, étant végétarien moi-même, les recettes citées le sont toujours — mais les végétarien·nes y trouveront toujours des idées.
On commence par un livre de recettes bourré d’humour, puisqu’il est signé par le très drôle Till The Cat. Dans Les recettes drôles et savoureuses de papa, il nous propose des recettes variées du style La bûche sans embûche, Le taboulé pas si moche ou Les beignets de légumes qui ne font pas (trop) grossir.
Chaque fois, on trouvera la recette détaillée (illustrée par une photo), un conseil… et surtout beaucoup d’humour (les recettes sont truffées de blagues) ! Avec mes filles, on se marre en lisant ces blagues potaches en réalisant les recettes (ici, on a testé notamment Le cheesecake qui tue mémé, La tarte au maroilles qui déglingue les narines, la tarte qui fait claquer pépé… et chaque fois on s’est régalé !).
Ne vous fiez pas à la couverture très classique de Je sais cuisiner de Ginette Mathiot et Jeanne-Zoé Lecorche (même le titre est trompeur), ici on n’est pas dans un livre de cuisine comme avaient nos parents et nos grands-parents, puisque les recettes sont toutes en bande dessinée ! Mais ce style « à l’ancienne » n’est pas un hasard, puisque Je sais cuisiner de Ginette Mathiot est sorti en 1932 et que c’est ici son adaptation en BD !
Au programme, « cuire un œuf », « couper des légumes » ou encore « les astuces anti-larmes », mais aussi des recettes comme les œufs mimosas, le riz pilaf ou le quatre-quarts (des recettes classiques donc). C’est bourré de conseils et les dessins de Jeanne-Zoé Lecorche ajoutent de l’humour à tout ça. Dans ce livre, on a testé le clafouti… un classique !
On quitte la cuisine traditionnelle française (pour l’instant), et l’on fait un saut à l’étranger avec Le petit Ziryâb, recettes gourmandes du monde arabe de Farouk Mardam-Bey. Né en 789 au sud de l’Irak, Ziryâb est un musicien connu pour son raffinement et son savoir-vivre… on lui attribue aussi plusieurs choses au niveau de la gastronomie.
Dans ce très bel ouvrage (magnifiquement illustré par Julie Guillem), on trouvera la recette de la Soupe de semoule, de la Salade d’Aubergine ou encore du Mhallabiyyé (mon dessert libanais préféré), mais on ne se contente pas des recettes, on nous raconte l’Histoire, on nous parle des épices, etc. Je dois d’ailleurs dire que j’aurais du mal à mettre ce livre-là dans la cuisine, c’est plus un livre à regarder (d’ailleurs mes tests — les crêpes beghrir et la salade de carottes cuites — n’ont pas été une grande réussite).
Retour en France, et plus précisément dans le Sud-Ouest maintenant pour en goûter les desserts ! Brigitte Carrère propose dans Fais avec moi… les desserts du Sud-ouest de tester les spécialités de cette région comme la fouace aveyronnaise, le tourteau gascon à l’anis ou encore le pastis landais. Chaque fois, on nous raconte l’histoire de ce dessert, puis on nous en donne la recette, étape par étape (chaque étape est illustrée). Moi qui ne connais pas du tout la gastronomie de cette région (on entend surtout parler de plats qui ne conviennent pas au végétarien que je suis), j’ai adoré me plonger dans cette cuisine. J’ai testé notamment le Pascajoune pomme-pruneaux qui n’était pas des plus réussis visuellement, mais qui était extrêmement bon à manger (et ça, c’est le principal, non ?).
Pâtisserie toujours, mais cette fois avec un grand pâtissier français, Yann Couvreur. Dans son livre destiné aux enfants, il nous propose des « goûters à manger avec les doigts » (barquette à la framboise, cookies aux noix de pécan…), « des mousses, crèmes et glaces qui dessinent des moustaches », des « beaux gâteaux pour souffler ses bougies d’anniversaire » et quelques petites recettes en plus (comme la pâte à tartiner ou le praliné). Les recettes sont vraiment détaillées afin que les enfants comprennent bien ce qu’il faut faire (un petit renardeau les accompagne) et clairement les gourmand·es vont avoir envie de tout tester ! Ici, on a essayé pour l’instant que la mousse aux chocolats, cœur noisette (avec du praliné !), et l’on s’est régalé !
Parce qu’on a abusé un peu avec le livre précédent, je vous propose maintenant 40 recettes gourmandes et bonnes pour la santé avec Les nouveaux goûters 0 % sucre raffinés. Ici, on sucre avec des fruits secs, du sucre de coco, du sirop d’agave ou encore du sucre complet. Au programme : des financiers au millet, de la pâte à tartiner noisette-caroube, de la soupe de fruits rouges & fruits secs, des bouchées chocolat-coco ou encore du cheesecake sans lait… des boissons, des goûters aux fruits, des snacks… c’est varié ! En plus des recettes (illustrées par des dessins et des photos), on trouve des conseils, des astuces… Bon soyons honnête (c’est le but), c’est pas le livre avec lequel on s’est le plus régalé… mais c’est plus sain ! Ici, on a testé le pudding du lendemain aux fruits secs et le banana bread végan.
On reste dans la cuisine bonne pour la santé avec Cuisine healthy du monde entier, 50 recettes simples, saines et savoureuses sorti chez Alternatives (super maison d’édition en ce qui concerne la cuisine !). Ici, on va faire un tour du monde en cuisine : un Thali en Inde, des Gnudis ricotta-épinards en Italie, un mafé de légumes au Mali… Les recettes sont variées et toujours savoureuses. Contrairement aux autres livres cités plus haut, ce livre-là ne s’adresse pas directement aux enfants, mais ils pourront aider ! En plus des super recettes, l’autrice nous parle des habitudes alimentaires suivant les pays et ce que l’on peut en retirer. On a testé énormément de recettes du livre (Soda bread, Grilled cheese à la roquette, Empanadas végétariennes, Shakshuka…) et chaque fois on a pris énormément de plaisir à déguster ces plats.
On termine par deux livres de cuisine en bandes dessinées qui ont fait le bonheur de ma fille aînée : La cuisine en BD et La pâtisserie en BD. Dans le premier, des lasagnes végétariennes, un soufflé au fromage ou encore un gratin dauphinois, dans le second, des madeleines de dernière minute, des muffins nature, myrtille ou pépites de chocolat ou une charlotte aux fraises. Ici, c’est réellement des bandes dessinées, les recettes ne sont pas juste racontées, il y a un vrai dialogue entre deux enfants pendant qu’ils font la recette. Dans les deux ouvrages, les recettes sont classées par saison et l’on rappelle les fruits et les légumes qui se mangent à cette période de l’année. Ici, on a testé surtout La pâtisserie en BD (l’autre vient de sortir), j’ai testé la tarte au flan aux grains de vanille des îles et ma fille a testé notamment les tartelettes aux noix et au caramel. Deux succès !
L’histoire de la cuisine du mammouth à la pizza  Textes de Stéphanie Ledu et Stéphane Frattini, illustrés par Claire de Gastold Milan, dans la collection Mes encyclos P’tits docs 14,90 €, 245×215 mm, 80 pages, imprimé en Chine, 2019. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Tout le monde à table ! Textes d’Alexandra Maxeiner (traduits de l’Allemand par Hélène Boisson), illustrés par Anke Kuhl La Joie de Lire 12 €, 222×268 mm, 32 pages, imprimé en Chine, 2019. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Quand ça va, quand ça va pas leur alimentation expliquée aux enfants (et aux parents !) Textes de Thierry Marx, illustrés par Laure Monloubou Glénat Jeunesse, dans la collection Quand ça va, quand ça va pas 15 €, 219×293 mm, 63 pages, imprimé en Espagne chez un imprimeur éco-responsable, 2019. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
Petit manuel de l’alimentation saine et responsable textes de Générations cobayes, illustrés par Cécile Becq Actes Sud Junior 15,50 €, 146×211 mm, 80 pages, imprimé en France chez un imprimeur éco-responsable, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| D’où vient l’eau que je bois ? Textes de Karine Harel, illustrés par Didier Balicevic Tourbillon, dans la collection Mon premier Exploradoc 12 €, 205×205 mm, 29 pages, imprimé en République tchèque, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Les recettes drôles et savoureuses de Papa de Benjamin Buhot (Till The Cat) Larousse 9,95 €, 167×220 mm, 144 pages, imprimé en Espagne, 2016. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Je sais cuisiner de Ginette Mathiot et Jeanne-Zoé Lecorche Albin Michel 19,90 €, 212×284 mm, 128 pages, imprimé en France chez un imprimeur éco-responsable, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Le petit Ziryâb Textes de Farouck Mardam-Bey, illustrés par Julie Guillem Actes Sud Junior 19 € 187×288 mm, 84 pages, imprimé en République tchèque, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Les desserts du Sud-Ouest Textes de Brigitte Carrère, illustrés par Kness Cairn, dans la collection Fais avec moi… 15 €, 247×248 mm, 40 pages, lieu d’impression non indiqué, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants Textes de Yann Couvreur, illustrés par Elena Bm Solar 15,90 €, 208×246 mm, 104 pages, imprimé en Espagne chez un imprimeur éco-responsable, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Les nouveaux goûters 0% sucres raffinés Textes de Candice Levy, photos de Virginie Garnier Nathan 13,90 €, 194×248 mm, 125 pages, imprimé en France chez un imprimeur éco-responsable, 2021. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| Cuisine healthy du monde entier Textes de Soraya Aouidad, photos de Chiara Russo Alternatives, dans la collection Arts culinaires 14,95 €, 185×245 mm, 144 pages, imprimé en Slovénie chez un imprimeur éco-responsabilité, 2021. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| La pâtisserie en BD Scénario de Swann Meralli, dessins de PF Radice Casterman 12,95 €, 205×274 mm, 61 pages, imprimé en France, 2020. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
| La cuisine en BD Scénario de Swann Meralli, dessins de PF Radice Casterman 12,95 €, 205×274 mm, 64 pages, imprimé en France, 2021. Achetez ce livre* via LesLibraires.fr, LaLibrairie.com ou Place des libraires. |
Aimait la littérature jeunesse bien avant d’avoir des enfants mais a attendu d’en avoir pour créer La mare aux mots. Goût particulier pour les livres pas gnangnan à l’humour qui pique !